【紅糖核桃餅乾】
準備材料
黃油65克紅糖50克核桃80克全蛋30克低筋麵粉170克泡打粉1/2量匙
製作過程
1核桃切小塊備用。
2黃油和紅糖放在一個容器中，先用硅膠刮刀將兩種材料大概混合均勻，再用電動打蛋器攪拌均勻。
3往紅糖黃油糊中分三次慢慢放入全蛋液，同時用電動打蛋器打發至蓬鬆均勻狀態。
4篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀輕輕拌合一下後，加入核桃碎，再用手抓捏成麵團，注意不要來回揉，就直接抓捏成團就可以。
5將捏好的麵團用保鮮膜包好，入冰箱冷藏室冷藏3小時以上，或者放入冰箱冷凍室冷凍30分鐘取出。
6將麵團用刀切成1厘米厚的均勻的片。
7烤箱提前預熱，上管180度，下管160度，如果上下管不能分開控溫，可以取中間值，調到上下火170度。
8將烘焙油紙鋪在烤盤中，將餅乾均勻的擺在烤盤裡，放入預熱好的烤箱中，烤22-25分鐘，待時間到後繼續留在爐中燜制10分。
小提示
1麵團冷藏或者冷凍需要注意的是不要太久，麵團要保持一定柔軟度，不能凍得過硬，會不好切片。
2核桃可以用其它堅果代替，比如開心果杏仁松仁等。
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