【甜甜圈】大約8個，方子來自《跟愛和自由一起做麵包》，糖霜裝飾來自《甜甜圈77》
原料
高粉180g，低粉70g，干酵母3g，細砂糖25g，鹽3g，奶粉10g，蛋液15g，水135g，黃油25g
糖霜原料新鮮檸檬汁16g，糖粉100g，水4g
做法
1後油法揉至擴展階段，進行第一次發酵
2發酵完畢，排氣滾圓鬆弛15分鐘，把麵團擀開，厚度約1cm
34在麵團上用模具刻出形狀
56進行第二次發酵
7鍋內倒入適量油，待油溫到180度的時候把甜甜圈放入油炸
8兩面各炸50秒，放旁邊晾涼
9把糖霜原料混合
10攪拌均勻
11用刷子刷在甜甜圈上，即可
小貼士
1甜甜圈的麵團不宜太濕，否則不好操作，所以發酵的時候室溫蓋保鮮膜即可
2甜甜圈不宜太厚，否則油炸的時候不容易炸到中間，上色就不好看了，所以擀麵團的時候不要擀的太厚，最好不超過1cm
3刻好的麵團可以繼續揉一下，鬆弛後再用模具刻出形狀
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