原料紫米飲用水淡奶油白糖椰漿粉煉乳
做法
1. 紫米糊提前浸泡,水按最低水位添加,按照豆漿機程序做好紫米糊備用。
2. 紫米糊稍微冷卻,加入100克淡奶油50克白糖50克椰漿粉兩大勺煉乳攪拌均勻。
3. 攪拌好的紫米糊完全冷卻,加入雪糕模具,放入冰箱冷凍層儲存8-10個小時。
小貼士
1淡奶油可以打發一下,這樣做出來的雪糕口感更鬆軟,但夏天打發淡奶油實在是太冒險了,兔子打過豆腐渣樣子的,覺得墊冰塊太麻煩了,所以直接不打發,也好吃。
2打紫米糊的時候用最低水位,這樣紫米糊盡量濃稠,做出來的雪糕米香很濃。糖可以再多放點,冷凍後甜度會降低。