【奶香餐包】
材料中種高粉500g，糖15g，酵母3g，牛奶160g，淡奶140g，蛋白35g,黃油10g。
主麵團蛋白40g，糖75g，鹽6g，酵母2g，黃油10g。
做法
1.中種的所有材料加在一起，拌成棉絮狀。
2.3.揉成稍光滑的麵團，蓋上保鮮膜，發酵至2-3倍左右大。
4.發好的中種撕成小塊，加入主麵團中除黃油以外的材料。
5.剛開始揉的時候會很粘手，揉10分鐘左右就光滑也不粘手了。
6.揉至光滑後，加入黃油繼續揉。
7.揉至可以拉出大片薄膜的擴展階段。
8.整成圓形讓麵團休息半小時。
9.半小時後的樣子。
11.把麵團分成45g左右的麵團並滾圓，排在烤盤裡。
12.二次發酵好的樣子，大概發了1小時左右。
13.香酥粒的做法黃油45克砂糖30克低粉70克。黃油軟化後和糖，麵粉拌勻，用叉子叉成細粒。天氣熱，我拌勻好入冰箱冷凍了一會，再叉就容易了。
13.麵團表面均勻的刷上蛋液。
14.再均勻的撒上香酥粒。
15.入預熱的烤箱，180度30分鐘左右。
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