甜甜圈(3)

甜甜圈(3)

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:原料：（15個左右）中筋麵粉（也可以用高筋和低筋麵粉各一半）200克、白糖40克、黃油20克、牛奶90克、雞蛋1個、酵母粉3克、鹽3克、糖粉80克、清水10克做法：1、將麵粉、酵母粉、糖、鹽和雞蛋牛奶都放入麵包...

原料

中筋麵粉200克白糖40克黃油20克牛奶90克雞蛋1個酵母粉3克鹽3克糖粉80克清水10克

做法

1將麵粉酵母粉糖鹽和雞蛋牛奶都放入麵包機中一個和面程序，和面的中間放入黃油，和成光滑的麵團，然後發酵至2倍大；

2發好的麵團取出揉圓蓋上靜置15分鐘，然後用擀面杖擀成大約0.8厘米的面片；

3用甜甜圈模具在面片上壓出圓形花型或者新型的甜甜圈生坯，我用的是三能的花式甜甜圈模具，有3種形狀的，非常好用；

4最好一次將面片都壓完，將切下來的甜甜圈面片四周和中間的面片都拿掉，剩下的就是甜甜圈生坯了；去掉的不成形的面片在全部揉成團擀成面片再用模具壓出甜甜圈，知道麵團全部做成甜甜圈生坯；

5將油紙剪出大約10x10厘米的15片紙片擺放到大盤子裡，然後將甜甜圈生坯放到紙片上面，這樣炸的時候好取下來；

6將生坯全部做好後蓋上，再次靜置餳發到甜甜圈生坯發到2倍大，夏天大概需要30分鐘，冬天再長一些；

7將淨鍋倒入食用油燒到五成熱，然後關小火放入甜甜圈生坯不停地攪動，直到兩面都炸成金黃色撈出控油；

8將糖粉和清水放入一個碗中調成糖漿，漿完全晾涼的甜甜圈的一面放入糖漿中蘸一下，粘上糖漿，然後糖漿一面衝上放置，晾一會幹了就有一層糖殼了，一定要將甜甜圈晾涼再蘸糖漿，不然不均勻，我的就是沒涼呢就蘸的糖漿，表面不均勻。

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