北海道牛奶手工糖

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:材料：動物性淡奶油200毫升，全脂牛奶200毫升，白砂糖30克。做法：1、在鍋裡倒入牛奶、淡奶油，再加入白砂糖。2、中火煮到快要沸騰時轉小火繼續熬煮。3、煮的期間注意要不停的攪拌，保證奶液均勻受熱。4...

材料

動物性淡奶油200毫升，全脂牛奶200毫升，白砂糖30克。

做法

1 在鍋裡倒入牛奶淡奶油，再加入白砂糖。

2 中火煮到快要沸騰時轉小火繼續熬煮。

3 煮的期間注意要不停的攪拌，保證奶液均勻受熱。

4 煮至變成濃醬程度，這時用刮刀攪拌可劃出一條紋路，並且奶醬紋路能緩慢的收攏即可。

5 準備一個容器，裡面鋪上烘焙紙或錫紙，以方便脫模。

6 將煮好的奶醬倒入容器中。

7 放入冰箱內冷凍3小時以上。

8 凍好以後拿出來切塊，包上烘焙油紙即可。

小貼士

1，煮的過程注意不要糊鍋，注意將鍋壁上的奶醬刮下來同煮，這樣保證受熱均勻才會煮得均勻。

2，奶醬如果煮的太濃稠了糖會硬，煮的稀了則不能成形。所以煮醬的濃稠度要把握好，以奶醬能劃出紋路並且能緩慢收攏的程度就差不多了。

3，凍好的奶糖需要冷凍或冷藏保存。

4，還可以做成抹茶或者可可口味的。做法是先再鍋內放入抹茶粉或可可粉10克與白砂糖混合，再講牛奶用微波爐加到溫熱盛入，倒入鍋中與粉拌勻，然後再按以上步驟操作即可。

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