1 備料
2 雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉
3用蛋抽打均勻。
4 倒入牛奶，攪拌均勻。
5 篩入低筋麵粉和吉士粉，
6用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊。
7 將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊裡，攪拌均勻。
8 將稀麵糊過篩，去掉大顆粒
9 放入冰箱冷藏靜置半個小時。
10 平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入1大勺的麵糊，
11 攤薄，煎到麵糊凝固。
12把煎好的班戟皮放在盤子裡。，
13 班戟皮有耐心的可以盡量薄，逆光可見幾乎是透明的！太厚的口感不佳！
14 全部班戟皮煎好冷卻，就可以用了，動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。
15用小刀取芒果肉！
16將班戟皮表皮朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發好的鮮奶油， 把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面。
17 翻過來，芒果班戟就做好了。做好後的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之內食完為佳。
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