原料
低筋麵粉200克糖粉80克鹽1克黃油100克雞蛋25克
表面裝飾
蛋液，杏仁片30克左右
份量
18塊
做法
1黃油切小塊，室溫軟化。如圖，手按上去有小洞。
2加入糖粉和鹽，先手動打蛋器攪拌均勻防止糖粉飛濺。
3再用電動打蛋器打發，注意打蛋頭上是不怎麼堆積黃油的。如果堆積嚴重，檢查是不是黃油還沒有充分軟化。
4分次加入蛋液打發，
5最好打發好的樣子。
6將低粉倒入篩子中，
7過篩備用。
8再將過篩好的麵粉倒入黃油糊中，
9混拌均勻，放入保鮮袋中，冷藏30分鐘。
10取出再擀成長方形。有保鮮袋整形，會比較方便。
11按壓出形狀，
12表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度預熱，中層烤20分鐘左右。
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