原料無鹽黃油100克，新鮮椰蓉一碗，蛋黃2個，麵粉100克，白砂糖30克
做法
1打開的青椰，挖出椰肉，用料理機打碎成椰蓉。
2黃油切小塊，加入白砂糖用打蛋器打發至蓬鬆，顏色變淺。
3分次加入蛋黃，再次打發蓬鬆。
4倒入椰蓉麵粉，用手輕輕抓成麵團。放入冰箱冷藏20分鐘。
5取出麵團，用手搓成直徑3厘米左右圓球。
6放入預熱過的烤箱180度左右烘烤10-15分鐘，表面微黃關閉烤箱，用餘溫烘烤即可。
小貼士
*製作椰蓉時混合牛奶容易打碎成細蓉，用濾網盡量瀝干牛奶，剩餘鬆散的椰蓉。
*新鮮椰蓉本身含有水分，不用全蛋只能用蛋黃，減少整體含水量。
*麵粉過多影響酥松的口感。對於不經常做烘焙的人來說，沒有準確計量工具的話，麵粉放入要由少到多，勉強合成鬆散的麵團即可；放入冰箱冷藏更容易定型。
*各家烤箱不同，烘烤時注意觀察，表面微黃即可關閉電源，用餘溫烤熟透即可，防止上色過度。
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