無花果干本身是一種很有「存在感」的水果干，不會像其他很多水果干一樣失去原本的特色。所以，使用無花果干製作的酥餅，是一種非常獨特的美味－－這一點，完全不用懷疑哦！
【無花果酥餅】
配料
酥餅配料低筋麵粉60克，可可粉1/2小勺，黃油40克，細砂糖15克。
無花果餡配料無花果干120克，水180克，細砂糖35克
烘焙需兩次烘焙，詳見製作過程。
做法
1將無花果餡配料裡的無花果干水細砂糖都放入小鍋裡。
2用中火加熱，直到沸騰。沸騰後轉小火，加蓋煮20分鐘。
3一直煮到無花果軟爛。
4稍稍冷卻，用食品料理機打成泥狀，重新倒回奶鍋。
5觀察無花果泥的狀態，如果是非常濃稠的泥狀，可以直接使用。如果還比較稀，重新放到火上，小火加熱並攪拌片刻，直到它變得濃稠。
6一直要到非常濃稠的泥狀才可以哦！
7酥餅配料裡的黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，不用打發。
8低筋麵粉和可可粉混合，篩入黃油裡。
9用橡皮刮刀拌勻。
10拌到麵粉和黃油完全均勻了，即為酥餅麵糊。
11在12cm*12cm的方形烤碗內壁塗抹一層薄薄的黃油防粘。將麵糊均勻鋪在碗底，用勺子背壓平。
12將烤碗放入預熱好上下火170℃的烤箱中層，烤18分鐘左右。
13烤好的酥餅取出後，在表面均勻的鋪上無花果餡，用勺子背抹平。
14重新放入烤箱中層，上火170℃，下火調至130℃，烤15分鐘左右。出爐並完全冷卻後，從模具中倒出來，切成10小塊。
小貼士
1無花果餡一定要煮到非常濃稠的程度，烘烤後才能凝固成型，否則會太濕太軟。
2這款小點心需要烘烤兩次，第一次先烤酥餅，烤完鋪上無花果餡後再烤第二次。烤的時間比較長，所以第二次烘烤的時候下火溫度要調低，否則底部容易糊。上下火不能獨立控溫的烤箱，則要放在烤箱上次烘烤。
3剛烤好的無花果餡仍非常的軟，需要完全冷卻以後才會凝固成型。剛烤好的酥餅底部非常酥脆，切起來容易散，密封放置一晚再切，酥餅吸收了無花果餡裡的糖分和水分，變得酥軟，就很好切了。
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