用料
黃油60克
糖粉30克
鹽1小撮
雞蛋1個
低筋麵粉150克
玉米澱粉30克
泡打粉3克
椰蓉粉30克
黑巧克力60克
做法
1黃油室溫軟化，加糖粉用打蛋器打發到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈乳霜狀；分3-4次加入蛋液繼續攪拌均勻。
2低筋麵粉玉米澱粉和泡打粉混合過篩後加入，再放入椰茸粉一起拌勻成麵團。
3將拌好的麵團分成小塊，搓成長橢圓型並壓扁些，放在烤盤上。送入預熱到175度的烤箱，烘烤20分鐘左右，餅乾呈現金黃色。
4餅乾取出置於烤架上放涼，黑巧克力隔水融化。將餅乾的一側或整面都沾上巧克力醬，放在通風陰涼處或者直接移入冰箱冷藏一會兒，讓巧克力凝固即可。
小貼士
1這款餅乾因為烤好後要沾巧克力，餅乾裡的糖量並不高，喜歡吃甜一點的糖量可以增加到50克。
2巧克力的種類也可以根據自己口味選擇，不過還是建議選擇不要太甜的黑巧克力比較好。
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