原料 低筋麵粉 250克
糖 橄欖油 各80克
雞蛋 1個
小蘇打 3克
泡打粉 4克
核桃仁 60克
做法
烤盤中鋪上烘焙紙備用，核桃仁炒熟，切碎。
小煮鍋中放入油和白砂糖，一邊加熱，一邊攪拌，至顏色變黃且白砂糖稍微變黃呈融化狀，這個給過程較長，要有耐心。
關火繼續攪拌，冷卻至室溫加入雞蛋，攪勻至所有砂糖醬都融於雞蛋。
低筋麵粉，小蘇打，泡打粉過篩，放一半核桃仁，倒入蛋液中。因為減了油的量，可以加少許的牛奶。混合成軟麵團。
把軟麵團平均分成均勻的小麵團，分別把每個麵團揉搓均勻放在烤盤上按成餅狀，然後撒上核桃仁，製成核酥，放置10分鐘讓它鬆弛。
烤箱200度預熱10分鐘，放烤盤上，下火烤15分鐘。以自己家的烤箱溫度為準。
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