材料麵粉210g，全蛋液20g，細砂糖85g，色拉油110g，泡打粉1／2小勺，蘇打粉1／4小勺
做法
1.細砂糖加色拉油加全蛋液攪打均勻。
2.低粉裡加入泡打粉，蘇打粉混合均勻。
3.把混好的粉類過篩兩次加入步驟1里。
4.拌勻，和成麵團。
5.包上保鮮膜，放冰箱冷藏鬆弛20分鐘左右取出。
6.把麵團分成約18g／個的小塊，用手撮圓按扁成圓形。
7.全部弄好後，撒上黑芝麻，用手輕輕按壓，讓黑芝麻粘在桃酥生坯上。
8.烤箱預熱175度，上下火，把做好的桃酥生坯放進烤箱中層，烤約15分鐘即可。
小貼士
1.步驟4把麵團按扁時，周邊會呈現出自然好看的裂紋。
2.每種麵粉的吸水性會略有些不同，如果麵團按扁時，周圍沒有裂紋說明麵團太稀，如果按扁時易散，則因為麵團太干。麵團太稀時可適量增面麵粉用量，太干則可加蛋液來調整。
3.烤好的桃酥待徹底冷透後再食用會更酥香。
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