咖啡巧克力豆排包
原料高筋麵粉250克低筋麵粉50克牛奶150克干酵母4克速溶咖啡粉4克咖啡酒10克全蛋液25克黃油35克細砂糖70克烘培用巧克力豆50克
表面刷液蛋白適量蜂蜜適量
1.將速溶咖啡粉與咖啡酒混合，攪拌均勻至咖啡粉溶化，然後將原料中除黃油巧克力豆之外的所有原料倒入麵包機中；
2.選擇和面程序開始攪打麵團；
3.和面15-20分鐘後暫停，此時麵團已基本攪拌成團；
4.加入軟化黃油；
5.再次啟動程序，一個和面程序結束後，再增加15分鐘左右，此時麵包已經攪打得非常光滑；
6.停止程序，取一小塊麵團，慢慢撐開，如果麵團比較有韌性，不易撐破，能形成一層透光的薄膜，撐破後破口邊緣基本光滑即可，如果達不到這個程度請繼續攪拌；
7.將攪打好的麵團取出，揉和成團，放入一大盆中；
8.包上保鮮膜；
9.送入28-30度的烤箱，進行第一次發酵；
10.發酵至麵團漲發2-2.5倍大時取出；
11.將麵團取出排氣，在麵團表面撒上烘培用巧克力豆；
12.然後重新揉和成團；
13.將麵團分成均等的9份，逐一滾圓，放入烤盤中；
14.烤箱轉為38-40度，下面放一盤開水，將烤盤送入進行第二次發酵；
15.發酵至九分滿時取出，表面均勻刷上蛋白液；
16.烤箱預熱，上火150度，下火180度，烤30分鐘左右，取出後表面刷適量蜂蜜或糖漿，趁熱脫模，冷卻後食用即可。
小貼士
1.此配方300克麵粉的量，如果用這個量來做吐司也是可以的哦，不過如果做成帶蓋的，請按250克麵粉來對比減量；
2.沒有咖啡酒的，可將咖啡粉換成5克，加少量水溶化咖啡粉，只是風味會差一些哦；
3.此款麵包攪打至擴展或者不太充分的完全階段即可，不用攪打至完全階段；
4.天氣較冷或者酵母發面較慢時，可將干酵母加入溫水或者溫牛奶中攪拌均勻，靜置10分鐘左右再和麵粉混合和面，可以大大減少一發的時間；
5.注意一般做甜麵包時請使用烘培專用高糖酵母，很多人問為什麼我的面發不起來，是不是酵母失效了，其實有些時候不是，因為普通酵母不耐高糖，有些配方中糖量過高會殺死大部分的酵母菌，所以漲發不是很給力。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁