原料
糯米粉 125克
大米粉 125克
黑加侖葡萄乾 30－50克
白綿糖 50－60克
清水 約50
做法
1備好糯米粉大米粉白綿糖葡萄乾洗淨後用開水燙軟後瀝去水分；
2把糯米粉大米粉和綿白糖混合均勻；
3分次加入清水，用手攪拌成乾濕狀；
4再用手將粉塊搓散搓勻；
5用篩子濾出細粉粒待用；
6細粉粒，用手輕輕一攥成團，但輕輕一碰會散，蓋好餳半小時；
7準備一個深口的盤子或淺一點的蛋糕模；
8盤子上墊上濕潤的棉紗布；
9用勺子將搓好的細粉粒一半均勻地鋪在盤子上，不要按；
10撒上葡萄乾；
11在沸水鍋上蒸5分鐘，使其緊實；
12取出，均勻地鋪上另一半細粉粒，輕輕抹平，不要按；
13再上沸水鍋蒸15-20分鐘，蒸的時間要視容器大小而定；
14隨後取出撤掉籠布，冷卻後切片或造型均可。
小貼士
1大米用研磨機磨成粉，過篩時最好用細眼篩，自己感覺用細粉粒口感好；
2往盤子裡加細粉粒時，不要按，自然抹平即可，不然就不鬆軟了；
3葡萄乾可換成豆沙炒好的乾果等，也可什麼都不放；
4糖的用量可根據所加輔料的甜度進行調整；
5冷卻後，稍微有點硬，但別具風味。最好放入保鮮盒蓋好，以免風乾；
6蒸的時間要視容器大小而定。
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