做法
材料
低筋麵粉 480克
泡打粉 12克
奶粉 30克
黃油 180克
白糖 35克
黃糖 35克
純牛奶 30克
酸奶 1小勺
淡奶油 20克
中號雞蛋 4只
苦甜巧克力 45克
鹽 2克
香草精 適量
做法
1.把麵粉,泡打粉,奶粉,黃白糖,鹽一起混合拌勻備用。
2.把黃油切塊,使用前冷凍15分鐘。把巧克力切成小塊備用。
3.把牛奶,酸奶,奶油和香草精一起拌勻備用。
4.把干料均勻混合後倒在操作桌上,然後把黃油粒鋪在粉上,用手指揉搓成一堆粉砂狀。
5.倒入奶液,用手幾下聚攏揉成麵團,再一個個加入雞蛋輕輕和勻,千萬不要過度揉搓,否則司康會不夠鬆軟。
6.把巧克力塊均勻壓入麵團中。
7.把麵團密封好入冰箱鬆弛1小時。
8.預熱烤箱180度。把鬆弛好的麵團均勻分成八塊入模至8分滿,在表面塗抹一層牛奶,烘烤約25分鐘。