奶酪杏仁辮子包
材料高筋麵粉230克低筋麵粉20克干酵母3.5克細砂糖40克鹽3克蛋40克牛奶125克黃油10克奶油奶酪50克
表面裝飾墨西哥皮杏仁片適量
做法
1將麵團原料中，除黃油以外的原料放在一起揉至麵筋擴展，表面光滑。
2加入黃油摔揉至擴展階段。
3將麵團放至溫暖處進行基礎發酵。
4發酵結束，分割成25克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。
5鬆弛後的麵團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下捲成條狀，捏緊接口處。
6將麵條搓成中間略鼓兩頭略尖的長條。如果不容易搓到需要的長度，可略鬆馳一會兒。
73根麵條一組，編3股辮。
8將編好的麵團排在烤盤上，放在溫暖濕潤處進行最後發酵。
9最後發酵結束，表面刷蛋液，來回擠上墨西哥皮，酒上適量杏仁片進行裝飾。
10入預熱180度的烤箱，上下火15分鐘左右。
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