原料
低粉150克黃油75克鹽0.5克白糖30克蔓越莓干40克雞蛋25克
份量
32塊
做法
1黃油軟化後加入鹽和白糖
2低筋麵粉過篩備用，
3黃油用電動打蛋器打發，
4再分次加入蛋液，這樣不容易油水分離
5將蛋全部加入後，攪拌均勻，
6再倒入低筋麵粉，
7然後翻拌，
8再倒入切碎的蔓越莓干，
9然後揉成團，
10用保鮮袋裝好，冰箱冷藏室冷藏30分鐘
11再分成9克左右的小劑子，
12然後分別揉成圓形，烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右。關火後放烤箱內至完全冷卻後取出。
小貼士
1室溫較低的時候，黃油不好軟化。可以用微波爐轉十幾秒，或是電吹風吹軟。
2放冰箱冷藏後的麵團會比較硬，用手多捏幾次就會軟了，就容易整形了。
3因為小餅乾是圓形的，內部要想烤熟，溫度低些，時間長點。然後放烤箱內再用餘溫烤制。
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