原料
麵包粉150克低粉50克酵母2克鹽2.5克蜂蜜24克蛋16克自製無糖酸奶130克黃油16克
表面裝飾蛋液杏仁
模具樂葵蒸烤料理碗
做法
⒈將除黃油以外的麵團原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜。
⒉加入黃油揉至擴展階段後，放在溫暖處進行基礎發酵。
⒊基礎發酵結束，將麵團分割成50克/個。
⒋將麵團滾圓後放在料理碗中，在溫暖濕潤處進行最後發酵。
⒌最後發酵結束，表面刷蛋液，灑杏仁片。
⒍入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，25分鐘。
⒎出爐後立即將麵包取出，在烤網上放涼。
小貼士
⒈如果不用料理碗，可將麵包單獨排在烤盤上，也可使用其它模具做成排包。
⒉如果使用市售酸奶，要減少糖的用量，且要根據麵團情況調整酸奶的用量。
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