【菠蘿大皇冠】
材料
麵團金像高粉250g+低粉150g，蛋2個，牛奶140g，糖60g，鹽3g，酵母4g，黃油80g。
餡料糖炒菠蘿200g+ 奶油焦糖醬2勺拌勻做餡。
*糖炒菠蘿菠蘿切丁加糖加水煮，最後邊攪拌一直到粘稠無汁即可。
做法
1.麵團中除黃油外的所有材料揉勻至擴展階段，加黃油繼續揉至完成階段。放入容器中，蓋保鮮膜至溫暖處發酵至兩倍大。發酵好的麵團取出排氣，擀開成長方形。
2.鋪上菠蘿餡，捲起，收口。放入模子中，收口朝上。
3.放入烤箱中，先不開火，放一杯開水，發酵至7-8分滿。取出，烤箱預熱180度，中下層，15分鐘，轉150度，繼續30分鐘。上色過深時蓋錫紙。烤好後取出即刻脫模。
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