材料黃油40克蛋清60克低粉60克糖粉50克杏仁片100克
做法
1黃油隔水融化
2低粉和糖粉過篩備用
3加入蛋清，用電動打蛋器低速攪拌均勻，看不到粉的顆粒
4加入融化的黃油，用刮刀拌勻，也可以繼續用打蛋器攪打均勻
5加入杏仁片，用刮刀拌勻，讓每一片杏仁都裹上面糊
6拌好的麵糊蓋上保鮮膜，靜置二十分鐘
7烤盤上鋪一層錫紙，用勺子舀一勺麵糊放在錫紙上，再用勺子底部輕輕攤薄攤平，大小隨意，每一塊差不多就行
8烤箱150度，中層，上下火，烤12--15分鐘，各家烤箱溫度不一樣，最後幾分鐘最好在烤箱邊上隨時觀察薄片的顏色，以免烤焦
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