【糖霜花生】
花生米350克
白糖150克
水50克
做法
1把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右取出晾涼備用。
2炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿
3當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火
4倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火
5趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可
補充
1如果熬糖漿不熟練的話，可以一直用小火熬製糖漿，不要把糖漿熬製成金黃色，否則糖衣就成不了雪白的糖霜了。
2炒好的糖霜花生要攤開晾涼，因為糖漿涼了以後會變硬，所以最好將花生攤平在容易取出的容器上，糖漿變涼凝結後趁有餘溫將花生分開。
3也可以在最後一步時再撒點熟的干澱粉同時拌勻，花生上面的白色部份會更多。
4做好的糖霜花生，等到完全晾涼之後要放入密封的容器中保存，否則容易受潮變得不脆影響口感。
5用同樣的方法也可以製作糖霜杏仁糖霜腰果糖霜核桃等等其它堅果。
6做好糖霜花生後的鍋底，會有一層糖凝固在上面。不要用鏟子硬鏟，傷鍋子哈。只要在鍋中放入清水，大火加熱，糖就會慢慢的融化，等糖全都融化後，把水倒掉再清洗就非常容易了。
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