【蔓越莓奶油焦糖瑪德琳】
材料蛋液40g，糖粉20g，焦糖醬30g，低粉50g，泡打粉1g，黃油30g，蔓越莓干15g。
做法
1.蛋液加糖粉加焦糖醬攪拌均勻。篩入低粉和泡打粉。
2.拌勻後加入融化的黃油。
3.拌勻後加入切碎的蔓越莓干拌勻。蓋保鮮膜入冰箱冷藏1小時。
4.裝入裱花袋中，擠入模子裡。烤箱預熱150度，中層，13分鐘。
*奶油焦糖醬做法
淡奶油250g，白砂糖250g，水150g，檸檬汁半個，放入小鍋中，煮開後小火邊攪拌邊熬煮，一直到出焦糖色，而且濃稠即可。剛熬好的焦糖醬不會太稠，涼後就會變的更稠一些。自己在家做沒有太多講究，若是涼後過稠至無法流動的狀態，可以加少許熱水攪拌均勻煮開就行。若是很稠顏色卻不夠，可以加熱水繼續熬至想要的顏色。
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