鳳梨酥皮材料低筋麵粉90克，全脂奶粉35克，黃油75克，雞蛋25克，糖粉20克，鹽1/4小勺
鳳梨餡我用的純菠蘿
做法
1把酥皮配料裡的黃油軟化以後，加入糖粉鹽，用打蛋器打發。
2倒入打散的雞蛋
3繼續打發至雞蛋與黃油完全融合，呈羽毛狀
4低筋麵粉和奶粉混合後篩入黃油裡
5用橡皮刮刀拌勻，拌到沒有干粉的狀態，酥皮麵團就做好了。
6現在開始包鳳梨酥了，根據你製作的鳳梨酥大小，將麵團和餡料按32比例稱重。
7取一塊稱好的酥皮麵團，揉成圓形，再用手把麵團壓扁，放上一塊鳳梨餡。
8讓酥皮把鳳梨餡完全的包裹起來，因為酥皮麵團比較軟及易碎，餡也軟，因此包起來有些難度哈，一定要小心，輕輕的包。包好後壓入模具裡放入175度預熱好的烤箱裡，烤15－20分鐘左右，烤到表面金黃即可。取出來冷卻以後即可脫模，然後再密封放置5個小時以後再食用，口感更佳。
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