
材料
干粉絲150克
炒花生仁120克
麥芽糖200克
白糖70克
水70克
做法
1這樣的干粉絲,是比較細的粉絲;
2鍋中放較多的油,把干粉絲直接放入,一下就泡起來了,上面有沒有炸到的,就把粉絲翻個面,明顯又膨大一些;
3撈起來,略壓碎一些;
4放入花生仁,拌勻;
5淨鍋中放入麥芽糖白糖水;
6中小火加熱,慢慢熬煮;
7挑一滴糖漿,略涼,用手一粘,可拉成絲,就可以了;
8關最小火,迅速倒入炸好的粉絲和花生,迅速翻拌均勻;
9倒入預先抹好薄油的盒子,略壓平;
10待涼至溫熱時,翻出來,切件,如果完全冷卻後,就切不太整齊了。



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