原料
油皮
中筋麵粉100克泡打粉2克水55克黃油5克鹽1克白糖10克
油酥
中粉180克紅糖70克黃油75克植物油25克
份量
6*6厘米16塊左右。
做法
1油皮原料混合成團，靜置30分鐘，
2油酥材料倒入容器中，
3然後將油酥材料用手捏成沙狀，
4將油皮材料擀成長方形薄片，
5油酥材料倒入面片上，
6將面片三分之一向上折，
7再將對面三分之一向下折，
8擀成長方形，蓋保鮮膜放15分鐘。
9再擀長，左右向中間折，總共是二次三折。
10再擀成長方形，
11，然後用刀切成六厘米的方塊，
12抹水，撒上芝麻，
13烤箱175度預熱，中層，翻面芝麻向下，烤10分鐘。這樣芝麻烤過後不容易掉。
14再將芝麻面向上，烤10分鐘左右。即可。
15烤好的方塊酥應該是非常的酥脆。
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