麵團原料麵包粉200克，低筋麵粉50克，即發乾酵母3克，細砂糖50克，鹽3克，蛋38克，牛奶127克，黃油30克
餡料焦糖地瓜
先做焦糖地瓜餡
原料熟地瓜丁250克，細砂糖100克
做法
⒈將地瓜洗淨去皮後切丁。
⒉放入微波爐裡打4分鐘左右至熟。
⒊將250克熟地瓜丁與細砂糖一起放到鍋裡。
⒋先用中火，後用小火，熬至收干水分。
⒌放涼後使用。
麵包做法
⒈將除黃油以外的麵團原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜。
⒉加入黃油揉至擴展階段後，放溫暖處進行基礎發酵。
⒊基礎發酵結束，將麵團取出排氣後，滾圓，鬆弛15分鐘。
⒋將鬆弛後的麵團擀成長方形，翻面後壓薄底邊。
⒌將焦糖地瓜放在麵團上，自上而下捲成卷。
⒍用牙線將麵團分割成9個小卷。
⒎將5個切割好的麵團放在塗過油的模具中，將麵團略壓扁,剩餘的麵團放在紙模中。
⒏放在溫暖濕潤處進行最後發酵。
⒐最後發酵結束，表面刷蛋液。
⒑入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘。
⒒出爐後立即脫模。
也可不用模具，做成普通的麵包卷。
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