材料
全麥粉100g，玉米粉100g，水230g，泡打粉3g，干酵母1.5小勺，麵筋粉1小勺，糖2小勺。
輔料
蔓越莓適量，椰絲適量。
做法
1取一個大碗，倒入全麥粉和等量的玉米粉。
2加入泡打粉和麵筋粉，攪拌均勻。
3溫水裡加入酵母和糖攪勻，靜置兩三分鐘。
4把酵母水倒入粉裡，拌勻。
5模具刷一層油防粘。
6把拌好的糊倒入模具中，發酵至一倍大。
7根據個人口味撒一些乾果做裝飾。
8放入蒸鍋，冷水放入，中火蒸1小時。
小貼士
1麵糊發酵到一倍大就行了，不然就發過頭了。
2水粉的比例沒太大關係，自己掌握就好，只要別太稀都可以的。
3如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多過粗糧，不然口感就會粗。
4麵筋粉可以改善此款發糕的口感。
5表面裝飾的材料隨意，葡萄乾，枸杞子都好，沒有就不用放。
6用白面會蓬髮的更高一些，相對的口感也更鬆軟，純粗糧會影響膨脹。
7蒸的過程中一定不要開蓋，蒸好要等5分種再開。
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