材料草莓果醬180克蘋果膠5克白砂糖100水飴20克檸檬汁5克
做法
1蘋果膠和20克白砂糖混合
2果醬小火加熱到約40度時，加上蘋果膠和白糖的混合物，用勺子輕輕攪拌至完全融化
3繼續小火加熱至果醬不停冒小泡泡時，加入50克白糖和20克水飴，攪拌均勻
4繼續小火煮十分鐘，需要不停地用勺子攪拌，溫度大概在107度的時候，加入檸檬汁拌勻
5趁熱將做好的果漿用小勺舀入模具中，冷卻一個小時以上
6脫模後均勻地裹上砂糖即可
小貼士
1果醬可以換任何一種，蘋果橙百香果芒果樹莓都可以
2沒有這種圓形模具，用大小合適的方形玻璃容器也可以，成型後切成小方塊再裹糖也很漂亮
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