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南瓜卷捲心

刊登日期:12-25-  點擊:
【導讀】:原料:高筋粉200克、低筋粉50克、南瓜泥150克、糖30克、牛奶30克、蛋液25克、酵母3克、鹽3克、黃油20克、草莓醬適量做法:1、南瓜洗淨,切成塊,然後上鍋蒸熟,放置涼後,用勺子碾碎2、牛奶溶解酵母,將粉類、...

原料高筋粉200克低筋粉50克南瓜泥150克糖30克牛奶30克蛋液25克酵母3克鹽3克黃油20克草莓醬適量

做法

1南瓜洗淨,切成塊,然後上鍋蒸熟,放置涼後,用勺子碾碎

2牛奶溶解酵母,將粉類蛋液南瓜泥糖鹽等材料混合,揉成麵團,加入黃油揉至擴展階段

3將南瓜麵團放溫暖處發酵至兩倍大拿出,排氣擀壓成和烤盤一樣大的面片

4將擀好的面片繼續發酵45分鐘,用叉子或牙籤在上面戳孔,用刷子掃一層蛋液,撒上白芝麻

5烤盤放入預熱180度烤箱,中層15至20分鐘即可

6烤好的面片拿出,涼至溫熱,翻面,在背面塗抹草莓醬,然後捲起來,吃的時候切塊

小貼士

1南瓜泥的加入,讓這個麵包卷有了天然的保濕劑,特別柔軟,不喜歡南瓜味道的可以不加或是減少南瓜用量,增加牛奶的量

2南瓜蒸熟放涼後碾碎才能用來活麵團,太燙的南瓜泥會將酵母燙死

3 在烤之前要在面片戳孔,防止烤的時候鼓起來

4可以塗抹果醬,也可以用沙拉醬和肉鬆,反正隨個人喜歡

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