【麵團材料】
金像高粉200克，細砂糖25克，鹽2.4克，速溶咖啡粉2克，奶粉5克，可可粉10克，清水90克，雞蛋
一個，干酵母2.5克，黃油20克，葡萄乾20克
【表面裝飾】
蛋白，黃油，砂糖
【做法】
1，除葡萄乾外面包機後油法完成揉面，取出麵團，輕輕揉入葡萄乾，把麵團放回麵包機發酵
2，取出麵團輕壓排出空氣，分割成兩份滾圓鬆弛15分鐘
3，取一麵團，用手掌將分割發酵後麵團內的空氣排出，從上到下慢慢捲起成橄欖形，放溫暖
處發酵至2倍大
4，表面刷蛋白，再從中間直割一刀，在裂口處放上黃油，撒細砂糖
5，忠臣烤箱預熱125度，10分鐘
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