材料
麵團材料高粉250g細砂糖25g鹽1/2小勺奶粉10g酵母3g全蛋15g水140g黃油20g黑胡椒1小勺
內餡豬肉40g洋蔥丁1/4個鹽少許黑胡椒少許
裝飾黑芝麻適量沙拉醬少許
做法
1.將除黃油和黑胡椒外的麵團材料全部混合，放入麵包機，一個揉面程序，加入室溫融化的黃油，再一個揉面程序，加入黑胡椒粉，最後一個揉面程序，揉至擴展階段，將麵團放入容器內，放置溫暖濕潤處進行基礎發酵；
2.經過基礎發酵的麵團漲至兩倍大；
3.麵團排氣揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；
4.鬆弛的過程中準備餡料，鍋燒熱，加少許油，油熱後放入切碎的肉丁，小火煸炒；
5.肉變色後放入洋蔥丁，炒至洋蔥呈透明色；
6.根據個人口味加入少許鹽和黑胡椒粉，炒勻盛出待用；
7.鬆弛好的麵團壓扁，擀成長方形麵餅，一邊擀薄，刷一層油；
8.將炒好的餡料鋪在麵餅上，適當輕壓；
9.順著長而厚的一邊將麵餅捲起，包入內餡，切成5cm左右的段；
10.切好的麵包坯放入紙膜，放置溫暖濕潤處進行最後發酵；
11.麵包漲至8分滿時，在麵團表面均勻地刷一層蛋液；
12.擠上適量沙拉醬，再撒少許的黑芝麻裝飾，放入180度預熱好的烤箱，中層，上下火，烤25分鐘左右即可。
小貼士
1. 基礎發酵很重要，發酵充分，才能保證組織的鬆軟；
2.包入麵團的餡料盡量炒干，水分太多會影響麵團組織；
3.鹽和黑胡椒粉根據個人口味來調整；
4.沙拉醬的加入，可以使麵包更具風味。
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