材料
高筋粉200g，全麥粉50g，糖30g，鹽2g，酵母3g，水160g。
做法
1往攪拌桶內加入水，在兩個角各放入糖和鹽。
2放入麵粉，挖個小坑，倒進酵母。
3關上麵包機的蓋子，插上電源，選擇6，「和麵團」，時間是15分鐘。
4程序結束後，重新啟動程序6，再一次15分鐘。
5檢查麵團，到擴展階段即可。
6麵團取出，放入容器中，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
7分割成8份，滾圓，中間發酵20分鐘。
8排氣，再次滾圓。
9模具刷一層油，再撒一層高粉，把麵團放入。
10最後發酵至兩倍大，表面噴水，撒上黑白芝麻。
11烤箱預熱200度，中下層，25分鐘。
小貼士
1出爐後可以馬上脫模。
2現在天氣冷了，最後發酵可以用熱水輔助發酵，在烤箱裡放碗熱水即可。
3我用的模具是17cm的中空模，如果沒有，可以直接滾圓，排入烤盤。
4烤制過程中，如果表面上色太快，可以加蓋錫紙。
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