餅乾體材料:
黃油64克
黃糖48克
蜂蜜24克
雞蛋1個
低筋麵粉160克
肉桂蘋果醬150克
表面的花生酥粒
低粉50g
熟花生仁50g
白糖40g
鹽1/8小勺
黃油32g
份量
18cmx18cm方模一個
1炒花生仁磨成粉，有個別粗顆粒沒關係，黃油切成小丁；
2低筋麵粉花生粉白糖混合；
3放入黃油丁；
4用手搓散，邊搓邊把花生粉低粉白糖和黃油丁混合。冷藏待用；
5準備餅乾體材料，黃油軟化，準備黃糖低粉蜂蜜雞蛋；
6黃油中加入黃糖，打發，再加入蜂蜜打發均勻；
7分多次加入雞蛋液，打發均勻；
8篩入低筋麵粉，用勺子或刮刀拌勻，不用搓揉成團；
9模具中墊入油紙，將餅乾體的部分倒入，用勺子按平整。並將邊緣挑高一些，以夠果醬漏出；
10再加入果醬，用勺子抹平；
11取出冷藏的花生酥粒，撒在果醬上，喜歡厚的就多撒些，喜歡薄的就少撒些；
12烤箱預熱180度，中層，30-35分鐘左右，表層金黃即可，取出。冷卻後切成小塊。
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