【葵花籽酥球】
配料葵花籽仁100克，低筋麵粉100克，牛奶30克，細砂糖50克，紅糖20克，雞蛋35克，小蘇打1/8小勺
表面裝飾全蛋液適量，粗砂糖適量。
烘焙烤箱中層，上下火170℃，25分鐘左右
做法
1將葵花籽牛奶紅糖細砂糖雞蛋全都放入食品料理機的攪拌杯裡。
2用食品料理機將葵花籽混合物打成細膩的泥漿狀。
3將打好的葵花籽泥用勺子挖入大碗裡。
4低筋麵粉小蘇打混合後篩入碗裡。
5用橡皮刮刀翻拌均勻，成為麵糊。
6用手將麵糊揉成大約30個小圓球。
7在圓球表面刷一層全蛋液後，放在粗砂糖裡滾一圈，使表面均勻地沾上粗砂糖。
8將圓球擺放在烤盤上，每個圓球間留出一定的距離。將烤盤放入預熱好170℃的烤箱中層，烤25分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
小貼士
1使用料理機打葵花籽混合物的時候，要打得足夠細膩，做出的成品效果才會好。
2紅糖用來增加酥球的色澤並增加風味，如果沒有，可用細砂糖代替。
3除了葵花籽，其他的堅果/乾果也可以用同樣的方法製作不同口味的酥球，如花生大杏仁核桃榛子等。
4因為酥球中心比較厚，內部較難烤透，因此烘烤的時候用相對較低的170℃，烤25分鐘左右。如果酥球冷卻後內部還是綿軟，說明火候不夠，可回爐再烤片刻。
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