南瓜枸杞子發糕

南瓜枸杞子發糕

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:材料：南瓜約300克，麵粉約250克，安琪酵母粉2-3克，白糖2勺，枸杞子若干，水。做法：1.南瓜去皮切薄片。2.將切好的南瓜上鍋蒸至熟透。3.將蒸好的南瓜搗成泥，放涼後加入兩勺白糖拌勻。4.將酵母用2大勺涼白開調...

材料

南瓜約300克，麵粉約250克，安琪酵母粉2-3克，白糖2勺，枸杞子若干，水。

做法

1.南瓜去皮切薄片。

2.將切好的南瓜上鍋蒸至熟透。

3.將蒸好的南瓜搗成泥，放涼後加入兩勺白糖拌勻。

4.將酵母用2大勺涼白開調勻至溶化。

5.取一大點的容器，倒入晾涼的南瓜泥和酵母粉水，一點點的加入麵粉，直至三者混合均勻成濃稠的麵糊。

6.取一可以耐高溫的容器，容器底部和四周抹上一層油，倒入南瓜麵糊。

7.將容器放到溫暖濕潤處至南瓜麵糊發酵2-3倍大。

8.待麵糊發酵完成後，洗幾顆枸杞子碼放在麵糊表面，蓋上保鮮膜大火上汽後轉中火蒸25分鐘，關火後再燜5分鐘即可出鍋。

9.出鍋後將容器倒扣一會兒，待不燙手後發糕更容易取出來。

小貼士

1.第一次蒸南瓜發糕時麵糊和的太稀了，而且蒸的時候沒蓋保鮮膜，所以蒸出來的發糕口感很黏，且發糕中間因為水蒸氣的原因塌陷了下去，第二次將麵糊調的濃稠了些，蒸的時候蓋上了保鮮膜，且按照tony小屋的方法進行了二次發酵，成品就改進了很多。

2.這一次，儘管發糕的樣子看起來還算不錯，但其實口感還是發一點點粘，不知道是不是和麵糊的濃稠度有關，還勞煩諸位博主指點下我這個小菜鳥。

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