參考份量
做法
1低筋麵粉鹽與泡打粉，混合過篩。
2香蕉去皮，切小丁；葡萄乾清洗一下，晾乾水份。
3黃油軟化至半固體後，加入細砂糖後，用打蛋器打發。打到顏色發白表面光滑體積稍微膨大。
4分三次加入打散的雞蛋液，每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後，再加下一次。
5加入牛奶，倒入過篩後的低筋麵粉。
6用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻，攪拌時，從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌，以免麵粉起筋。
7往拌好的麵糊中，加入香蕉丁葡萄乾，然後拌勻。
8紙杯放入muffin模具內，然後往紙杯中填入麵糊至6-7成滿。
9立即放入預熱好的烤箱，180度，中層上下火，約25-30分鐘至表面金黃。
小貼士
1這款muffin能膨脹的比較高，主要是因為它的黃油含量較高，打發的黃油可以充當膨鬆劑。而且，在泡打粉的輔助下，能使蛋糕組織很細膩鬆軟，口感很棒。
2攪拌麵糊時，在干性材料全部濕潤以後即可停手，不要過度攪拌，以免麵粉起筋導致組織粗糙。
3干性材料與濕性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合好後，就要立即裝模烘烤，否則會影響蛋糕的膨發。
4出爐以後趁熱食用，口感最佳。如欲保存，請放入密封盒中，可以放置較長時間並保持濕潤綿軟的口感。
5關於模具可以使用蛋撻模muffin紙杯及任何小型的蛋糕模等都可以。
6烘烤的時候和模具大小有關，如果是比較大的紙杯，則需要適當延長一些烘烤時間。
7蛋糕製作很簡單也很快，所以在準備原料之前，就可以預熱烤箱了。當麵糊拌好，烤箱也預熱好ok了。
8香蕉丁不可過早準備，以免氧化變黑。而且一定要使用熟透的香蕉，這樣香蕉的香氣才會濃郁。因為加入了香蕉丁，這款muffin非常的綿軟甘美，值得推薦。
9視個人喜好，可以加入你喜歡的水果或乾果。比如藍莓紅莓巧克力豆蜜豆等等。
10關於黃油軟化，必須軟化到可以很輕鬆地用手把黃油捅一個窟窿的程度。但注意千萬不能溶化成液態，因為只有固體油脂才有包入空氣的特性。
11黃油的打發原理在於，固體油脂在攪打中可以裹入空氣，類似於雞蛋打發一樣，在不斷地攪打過程中，黃油的體積變得越來越膨鬆，內部充滿了無數的微小氣孔。經過打發的黃油和其他材料拌勻以後，在烤制過程中，能起到膨鬆劑的作用，讓蛋糕/餅乾的體積變大，變得松發。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁