原料
高粉160g低粉40g牛奶100ml蛋液20g細砂糖40g鹽2g酵母3g椰蓉1大匙黃油20g。
做法
1除黃油外的所有原料揉至表面光滑，加入黃油再揉至可拉出稍具延展性的薄膜，蓋保鮮膜放溫暖處發至2倍大；
2麵團輕壓排氣，分割成9份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛後的麵團擀長成橢圓形；
3沿長邊對折，壓緊底邊略滾圓；
4將一個角折向另一角，稍錯開一點。
5在折好麵團中間切一刀，角部注意不要切斷，切面翻開，即呈心形。
6將生坯順次排入烤盤，稍留空隙，放溫暖處再次發酵。
發酵結束，表面刷少許蛋液，烤箱預熱180度，中層15-20分鐘。
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