原料
紫薯250克，麵粉300克，白糖30克，酵母粉5克，水約250-280克，葡萄乾及蜜棗少許。做法
1紫薯蒸熟去皮後放入盆中壓成泥。
2紫薯泥中加入清水和白糖，用攪拌機打成細膩的紫薯糊，加入發酵粉攪拌均勻。
3加入麵粉，用刮刀和筷子將麵粉與紫薯糊拌勻成麵團狀。
4將麵團全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘點水，將麵團表面抹平整光滑。
5發酵至2倍大時，在表面撒上些葡萄乾和蜜棗粒，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘即可，出鍋放涼後切塊裝盤。
小貼士
1麵粉用的就是平時我們家裡面的普通麵粉。
2現在天氣熱，我和面加的水就是涼水，一樣也發的非常好。水的量根據自己家的麵粉吸水量調整吧，比平時蒸饅頭要軟很多，這次我加的水感覺多了些，做出來的發糕非常的軟，內部組織也非常松，下次我準備也減少水的量。
3發糕上的果干，不用拘泥於這兩種，其他的也可以的哈，比如核桃碎，杏仁碎，或其他果脯都可以哈。
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