朗姆葡萄乾風味芝士球製作過程【約10個芝士球的量】
材料奶油奶酪 100g 朗姆葡萄乾 35g 核桃肉 20g 糖粉 20g 牛奶 5g 椰蓉少許
做法
1【圖1-2】葡萄乾用溫熱的水清洗乾淨，瀝干水份後，倒入朗姆酒蓋上保鮮膜，放入冰箱浸泡一個晚上以上備用。
2【圖3-6】奶油奶酪提前拿出回溫，再用隔水加熱的方法打發至奶酪順滑，拿出熱水中，依次放入糖粉牛奶朗姆葡萄乾和核桃肉，每次在攪拌勻後再加下一次。
3【圖7-8】把全部材料攪拌勻後，取一個小勺子舀起相同量的奶酪團，放入有保鮮膜的托盤中，再放入冰箱冷藏越20-30分鐘。
4【圖9-12】冷藏稍微有點硬度取出，把奶酪團搓圓，放入裝有椰蓉的盆中，表面均勻的沾上椰蓉，再放入有保鮮膜的托盤中，繼續冷藏20-30分鐘即可食用。
小貼士
1葡萄乾提前一個晚上泡發好，核桃肉如果是生的提前處理好弄熟。
2奶油奶酪提前回溫，隔熱水打發順滑後，就可以從熱水中拿出來繼續加各種材料。
3兩次冷藏都要到手感稍微有點硬取出來，時間具體的自己來定。
4過程中用的勺子是用冰淇淋勺子，量大一點的一頭在用，球的大小可以根據自己喜歡的來做，每天特別規定必須多少大小。
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