材料
黑巧克力70g黃油50g雞蛋50g細砂糖35g高筋麵粉30g核桃仁25g
烘焙烤箱中層，上下火190度，25-30分鐘
準備
將整粒的核桃仁盡量切碎；
做法
1. 黑巧克力和黃油切小塊，放入碗中；
2.隔水加熱並不斷攪拌，直到完全溶化成液態，加入細砂糖，並攪拌均勻；
3. 加入打散的雞蛋，注意雞蛋要保持室溫，如果是冷藏室中取出的雞蛋，需回溫後再用；
4.用打蛋器攪拌均勻，篩入高筋麵粉，並攪拌成麵糊；
5.倒入切碎的核桃仁，並攪拌均勻。
6.將麵糊倒入模具，9成滿，放入預熱好190度的烤箱，烤25到30分鐘即可。
小貼士
1. 布朗尼配方中麵粉含量很少，不需像普通蛋糕一樣使用低筋麵粉，相反，為增加麵筋強度需使用高筋麵粉；
2. 如果沒有高筋麵粉，使用普通的中筋麵粉也可以；
3. 布朗尼含有大量巧克力和黃油，因此剛出爐時內部仍然是較濕軟粘膩的狀態，此時很難切塊，需要放到冰箱冷藏4個小時以上，才會容易切塊；
4. 如果不追求切塊，剛出爐後即可品嚐，布朗尼無論冷吃熱吃，口感都非常好。
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