鮮奶香蔥包

鮮奶香蔥包

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:鮮奶香蔥包主料：高筋麵粉------244克奶粉----------10克即發酵母------1克細砂糖--------34克鹽------------5克葡萄乾酵種----49克鮮奶----------117克全蛋----------36克黃油----------30克配料...

鮮奶香蔥包

主料高筋麵粉------244克

奶粉----------10克

即發酵母------1克

細砂糖--------34克

鹽------------5克

葡萄乾酵種----49克

鮮奶----------117克

全蛋----------36克

黃油----------30克

配料

沙拉醬--------適量

海苔----------適量

做法

1後油法將麵團揉成擴展階段，放溫暖處發酵至2.5倍大。

2將發酵好的麵團分割成每個50克左右的麵團，滾圓，排放在烤盤內，入烤箱做最後發酵至1.5倍大。

3用剪刀在每個麵團中間剪一個十字。

4在剪開的十字口中擠上適量的沙拉醬。

5烤箱預熱至上火190度，下火180度，把裝有麵團的烤盤放進烤箱中層烘烤約15分鐘，麵包表面上色即可。

6烤後的麵包取出，均勻的撒上海苔碎，放涼即可享用。

鮮奶香蔥包

小貼士

1由於各地區的溫度濕度不同，所以發酵的時間也會有所不同，要根據實際情況來判斷，用手指插進麵團不回縮就表面發酵完成了。

2在中間鬆弛的時候，時間要比全用即發酵母製作的要長，要有耐心。

3現在是夏天，天然酵種從冰箱裡取出來後，可以不用回溫，直接和其它材料一起開始揉。

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