材料土豆澱粉150克低筋麵粉250克奶粉25克細砂糖30克麥芽糖15克全蛋60克無鋁泡打粉1.5小勺
份量340個
做法1雞蛋加糖麥芽糖，打散；
2加入土豆澱粉低筋麵粉泡打粉；
3抓鬆散；
4再揉成光滑麵團；
5搓成指甲蓋大小的小球；
6175℃，中層，12分鐘左右，烤至淡黃色即可。
小貼士
1土豆澱粉，超市都是賣的，是澱粉類。
2這款點心很簡單，麵團濕度最關鍵。不能太濕，難保它的酥脆；而太干了，不容易搓成團，且開裂厲害。我喜歡這樣微裂的口感;
3剛開始揉麵團時，總感覺揉不攏，是散的。慢慢來，是可以揉成光滑麵團的；
4搓小麵團的時候，才是最痛苦的。雖說磨練耐心，可邊看電視邊揉，但真的花太多時間了。第一盤，我揉得比較小，大約豌豆大小，看來實在放棄了，揉大了一圈，效果卻是一樣的。看來，不必一味地追求大，適當即可。
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