主要原料面,150g，酒釀大半碗大概80g，南瓜150g，酵母3g，枸杞適量。
做法
1，主要原料集合。
2，枸杞提前用溫水泡發。
3，南瓜去皮，切片，上蒸鍋熟爛。
4，酵母粉用少許的溫水化開。水量不可過多，大概30ml左右。
5，將酒釀加入到麵粉中，用筷子攪勻。
6，之後加入酵母水，繼續攪拌均勻至濃稠狀態。
7，蒸好的南瓜泥，搗成泥，加入到麵糊中。
8，繼續攪拌成均勻的濃稠的南瓜糊。
9，放在溫暖的地方發酵至2,3倍大。
10，發酵好的面胚，在表層撒上泡發好的枸杞，入蒸鍋，大火燒開後轉中小火蒸20分鐘即可。
小貼士
1，我做的這份發糕，因酒釀裡含有酒釀汁，蒸熟的南瓜中含有水分，所以化開酵母的水極可能的少一點，30ml左右，基本不需要在另外加水分了。我的這碗酒釀，看圖片可以看出還是相當濃稠的，也就是說酒釀米更多，酒釀汁偏少。
2，麵糊的調製，不宜過稀，全部濕潤的粘稠狀態最好。根據個人情況的南瓜選擇，酒釀選擇而定，如果偏干，可以適量加些水攪勻。
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