掛霜花生和琥珀桃仁

刊登日期：12-25- 點擊：次

【導讀】:掛霜花生：（喜歡糖衣厚一點的就多放點糖，喜歡薄一點的就少放點糖）原料：花生200克、白糖80克、干澱粉15克、清水40克左右做法：1、將花生米烤箱180度12分鐘烤熟，也可以放入鍋中小火炒熟；2、涼後兩手對搓將花...

琥珀桃仁

原料核桃仁200克冰糖150克芝麻1大勺食用油少許

做法

1將核桃仁烤箱170度烤8分鐘，也可以將核桃仁用鍋炒熟，炒到核桃仁微微出油即可；

2核桃仁晾涼去掉浮皮，核桃仁的皮不好去掉，可以不用去掉，微微有點苦但是比較有營養，不喜歡的可以先將核桃仁放入開水中燙一下用牙籤剔去外皮晾乾後在烤熟或者炒熟；做琥珀桃仁的核桃仁一定要晾涼後再用，這樣做好的琥珀桃仁才能酥脆；

3準備好冰糖和芝麻，芝麻可以根據自己的喜好決定量的多少；

掛霜花生和琥珀桃仁

4將炒鍋放入少許植物油潤鍋，再放入冰糖小火，冰糖慢慢的會受熱分解，可以用鏟子輕輕地敲冰糖，冰糖因受熱很容易就會碎成小碎塊，用白糖會相對容易些；大塊的冰糖也可以在用之前放入盤子中微波爐幾秒，再拿出來後輕輕一掰就會碎成小塊；

5冰糖融化成湯汁後改中火；

6糖液變成琥珀色，並且起了一層泡沫；

7泡沫將要散開時馬上倒入核桃仁和芝麻快速翻炒均勻關火；

8倒入抹了油或者水的大盤子中用鏟子將核桃仁分開，不分開也沒關係，涼了以後輕輕一掰就開了。

掛霜花生和琥珀桃仁

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