瑪德琳製作過程【6個的量】
材料雞蛋 一個 細砂糖 40g 蜂蜜 10g 低筋粉 50g 泡打粉 1.5g 融化黃油 50g 紅茶末 4g 鹽和香草精各少許
做法
1【圖1-5】雞蛋打散放入盆中，用手動打蛋器摩擦式的打發，加入細砂糖攪拌至融化，依次加入蜂蜜香草精拌勻，再把粉類過篩加入蛋液中用刮刀拌勻，最後加入紅茶末加入拌勻備用。
2【圖6-10】黃油隔水加入融化，把黃油液倒入蛋糕糊中完全的攪拌勻，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏約一個小時，到時拿出來室內回溫至蛋糕糊流動性。
3【圖11-15】模具刷融化的黃油，再撒少許高分備用，蛋糕糊裝入裱花袋，擠入模具8分滿，模具放入烤盤中，烤箱提前預熱，溫度180度上下火，把烤盤放入中層，時間約10-15分鐘左右即可出爐。
小貼士
1材料中的糖份不要再減，紅茶末有點苦味，這樣的量出來已經沒有多少甜味了。
2冷藏的時間是根據量的多少來決定，如果量增加了，冷藏時間也相對加長。
3烤箱的溫度和時間，盡量自己掌握，俺寫的只能作為參考。
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