材料青稞粉 100克泡打粉1/2tsp鹽1/4tsp雞蛋1個糖20克牛奶200克油約20克炒青稞40克蜂蜜
份量:10塊
做法
1雞蛋的蛋清和蛋黃分開。蛋黃中加油和牛奶攪拌均勻；蛋清加糖，打至蛋白有彎尖；
2準備麵粉和炒青稞;
3蛋清加糖，打至蛋白有彎尖；
4往牛奶蛋黃糊中篩入低粉和泡打粉，加入鹽
5攪拌至無顆粒；
6加入打發好的蛋白；
7翻拌均勻，再加入炒青稞；
8翻拌均勻；
9用大湯匙舀起一平勺；
10平底鍋預熱，將大湯匙內的麵糊自然地流入鍋中間，讓其自然流動成圓餅狀。小火煎，餅面開始冒氣泡；
11加熱至基本不再繼續冒氣泡；
12翻面，小火再煎30秒左右即可出鍋，可澆上蜂蜜味道更佳。
小貼士
１如果還想要更快，蛋白是可以不用打發的，直接放兩倍量的泡打粉。但是，這樣的鬆餅會比打發了蛋白做的鬆餅略硬一些；
２煎餅的時候，一定要用小火。火大了，餅還未熟，就焦了，顏色就不嫩了；
3煎的時候，看氣泡斷火候是很直接的。氣泡開始是一個接一個地冒，待它基本不再冒的時候，就是貼鍋底的餅面煎至正好的時間，這個時候翻面是最佳時間。
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