原料
油皮
中筋麵粉100克，白糖10克，抹茶粉5克，豬油30克，水50克。
油酥
中筋麵粉70克，豬油35克
餡料
紅豆沙少許。
份量
12個
做法
1油皮材料混合均勻靜置30分鐘，油酥也按壓式混合均勻。
2將油皮和油酥分成12份
3油皮包入油酥
4然後包好後，收口向上。
5再用擀面棍擀長
6捲起，收口向上。蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
7然後再擀長
8再捲起，收口向下。蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
9將小劑子一分為二，
10切口向上，擀圓
11翻面後包入豆沙餡，翻面後烤好才會紋路明顯。
12然後包好後，靜置20分鐘。烤箱180度中層烤20分鐘左右。
小貼士
1冬天的時候天氣比較冷，可以讓豬油用手溫軟化後操作。
2每做一步捲起後，都要靜置。
3烤前靜置20分鐘再烤，讓麵團有個鬆弛的過程比較好。
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