材料紅薯500克西米100克黑芝麻餡紅蘿蔔半根
做法
1紅薯切薄片，上鍋蒸熟；
2將熟紅薯壓爛，紅蘿蔔切0.3－0.5厘米厚的片狀；
3取一小塊紅薯泥，包入黑芝麻餡；
4放入西米中滾一圈；
5將西米丸分別放在紅蘿蔔片上，擺入蒸格，給西米丸表面都噴上水；
6大火蒸15分鐘左右。
小貼士
1紅薯不能用煮，否則會太多水份，用蒸就剛剛好；
2南瓜啥的也行，不過要根據選材的含水量作些小變動。如果用南瓜，需要在南瓜泥中加適應的糯米粉；
3胡蘿蔔片墊在西米丸下面，為防止西米丸蒸熟後粘底，也可以用其他東西代替；
4蒸之前，最好給西米上噴點水作為補充，西米不見水不易熟；
5蒸熟後的西米丸，應該是晶瑩透明的，有極少數的帶白心的是正常的，不影響食用。
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