麵團原料法國麵包粉400克即發乾酵母8克細砂糖40克鹽6克奶粉12克水220克黃油32克。
裹入油片狀黃油240克。
餡料細砂糖適量。
做法
⒈將麵團原料中除黃油以外的所有原料放在一起，打至麵筋擴展，表面光滑。
⒉加入黃油，將麵團打至擴展階段後，將麵團冷凍30－60分鐘。
⒊冷凍後的麵團擀開，包入片狀黃油擀開，自左右各1/3處向內折，完成一次三折。
⒋將3轉90度後擀開，完成第二次三折。
⒌將4轉90度後擀開，在中間灑上細砂糖，將左邊1/3向內折，再灑上細砂糖，將右邊的1/3向內折，完成第三次三折。
⒍將5擀至4mm厚，用利刀切割成11×11cm的正方形。
⒎取一片正方形，將四角向內折，然後將新部形成的四角向內推。
⒏將7兩面沾細砂糖，開口處朝下，放到塗過油的直徑10cm的瑪芬圈或模具中，在溫暖濕潤處進行最後發酵。
⒐最後發酵結束，上蓋烤盤，入預熱190℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘。
⒑出爐後立即脫模，在烤網上放涼。
說明
⒈麵包製作過程要根據自己的經驗和觀察靈活調整，不是人家寫什麼就一定要照做。
冷凍時間不管是30分鐘還是60分鐘，關鍵是觀察麵團的狀態，控制麵團的軟硬程度和裹入油的軟硬程度差不多。如果不小心凍得太硬了，就拿出來化一化，如果在這個時間內麵團還是太軟，那就再凍一會兒。
再有，中間鬆弛的時間也要根據麵團狀態來定，我這麵團的三次三折是一下子完成的，如果你的麵團擀不開，那就要讓它繼續在冰箱裡休息，不能硬擀。勉強擀開了，麵團會很快縮回去影響造型，又或者發完後會斷開。
⒉圖片中用的是直徑10cm的英式瑪芬模，我做的多，還用了信誠m-b10。
⒊做過蝴蝶千層的朋友可能有體驗，麵團夾入砂糖後進冰箱休息的時候，糖比較容易化，奶油烘餅也是一樣，最後擀開的時候會有些糖汁擠出來，及時擦掉就可以了。
⒋麵團入模前，我在烤盤上又灑了些砂糖，烤完後麵包上面會有硬硬的焦糖。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁